第二篇

“减盐是非”究竟是怎么回事?

要点:

    如果盐都馊了,这世界该将怎样的腐烂?不过,最近确实流行一种说法叫“变质的盐”。我们所说的盐是指:保留海水中的矿物质,最大限度地去除各种有害物质,并具有化解公害毒素的解毒成分的结晶体,那才是真正意义上的盐!

盐原本是“神圣”的

    过去人们对盐的认识与现代人完全不同,人们坚信盐具有“超自然的神力”,是极其“神圣”的。

    不用追溯到远古,只说清朝年间,民间曾有过这样的说法:“盐工胜过县令,地方盐官胜过朝廷命官。”这反映了人们对盐的推崇。在民间还有用撒盐来驱逐妖魔鬼怪的习俗;搬进新居时,有的主人喜欢在新房子的每个角落里撒一些盐。与其说这是迷信行为,还不如说它是老百姓驱虫防蛀,扫除邪气和污秽,乞望平安和幸福的朴素愿望更为确切。

    ▲据《中国大百科全书》记载,盐的用途足有14000种之多。这简直令人瞠目结舌,难以置信。市场上出售的几乎全部工业品,没有不用到盐的。比如,在生产钢铁、玻璃、纺织品、皮革制品、塑料制品、药品、化妆品、食品、TV等的时候,盐完全成了“药房里的就更难消除消费者的怀疑甘草”,缺了不行。

    假如有一天在《正大综艺》那样的TV节目中,出一道有关盐的用途的抢答题,你只要把所想到的工业制品一一回答就行了,十有八九是不会答错的。

    ▲韩国谚语中有这样一些表述:“直到盐发馊……”(用盐的永不变质,象征爱情男女直到永远的赤诚之心,是情书中的最佳用语),“盐岂能长霉”(不可能发生的事情)等。汉语中也有表示“信任而委以重任”之意的成语“盐梅之寄”。从这些谚语和成语中,可以非常清楚地看出“不朽之盐”的性质。《圣经》中也强调了盐的这一特性,以“你们要成为世上的盐”这样的话,将盐比作不变的“真理象征”。

    与此相反,也有“盐馊了”这样的谚语,形象地表达了“原先深信不疑的人却辜负了期待和希望”的意思。

    另外,成语“盐梅相成”,则用盐和醋互相调和来比喻“辅佐”得力、治理社会有方的贤臣。

    ▲盐即卤。天然为盐,人工为卤。繁体的“û”字是卤与盐的合体字,两者合二为一。什么意思呢?它描绘的是“臣”持“(聿)”护卫“皿”中“卤”的情景(《说文解字》)。由此可见,盐曾是祭桌上的祭物(非常神圣)。

    ▲现代英语中表示薪水的“salary”,实际上就是从拉丁语“salt”(盐)中得之。什么意思?盐就是钱之意(非常贵重)。

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