粗粮对糖友的重要性

      在糖尿病治疗过程中,许多人都有被医生叮嘱过,饮食中应多吃粗粮代替白米饭等健康提醒,许多人都不以为意或者并不懂粗粮和细粮到底对血糖水平有多大的影响。接下来就让我们一起来了解糖尿病患者要多吃粗粮的原因。
      首先,粗粮中含有较多的纤维素,能增加人的饱腹感、延长对食物的消化吸收时间,改善糖耐量,降低胆固醇,促进肠蠕动,防止便秘,对糖尿病的康复十分有利。然而,粗粮和细粮含有几乎等量的热量和糖分,吃到体内后,无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用,只是粗粮里面含有更多的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高,而非强调粗粮可以降低血糖。

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      其次、粗粮的血糖指数低于白米等细粮,血糖指数是衡量碳水化合物对血糖反应的一种有效指标。如果吃了血糖指数高的食物,血糖浓度就会大幅升高,这对糖尿病患者是很不利的。我们通过对比可以发现:粗大麦、糙面这些粗粮的血糖指数明显低于白米等细粮。这是因为,粗粮含有丰富的膳食纤维,能帮助我们降低用餐后血糖升高的幅度。糖尿病患者很容易出现便秘,而膳食纤维能够有效促进肠蠕动,因此可以改善便秘,加快排出身体里的有毒物质。同时,吃粗粮会减轻饥饿的感觉,这样就不会让自己敞开肚子毫无节制地吃东西。糙米及麸糠等粗粮中还富含镁、铬这样的微量元素,能让胰岛素更好地发挥作用,延缓糖尿病进展和并发症的发生。
      由于粗粮在胃里的排空速度比较慢, 这就会造成一种轻度的饱胀感,使得人们得以减少食物的摄入,从而控制一天摄入食物的总量。因此,糖友在选择主食时,尽量选择粗粮代替细粮,对于健康是非常有益的。当然,有的人可能还不习惯这么吃,建议大家可以粗细搭配着来,慢慢改变习惯。

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